第488章 一道与时间赛跑的菜肴醋熘鳜鱼！墩墩的礼物！ (第9/10页)

式被称为跑汁。”

    这点林旭很清楚。

    跑汁跑汁，跑着浇汁，对跑堂的要求很高。

    不光要跑得快，跑得稳，而且浇汁的时候，还要用一碗浇汁，正好把鱼头鱼身鱼尾全都浇一遍，汁不撒不漏，全淋在鱼身上。

    这样的技术要求，可不是随便一个跑堂就能做到的。

    而且合格的跑堂不光要会浇汁，懂得吃喝搭配，吉祥话张口就来，还得记住所有熟客的喜好、性格等，可比现在的服务员厉害多了。

    可惜现代社会，这种人才不可能当跑堂的，所谓的跑汁，也只存在了一些美食典籍和类似话本中。

    现实中，很难见到两个跑堂的一路小跑上菜，一边跑还一边吆喝：

    “鱼~来~喽~~~~”

    “醋~熘~鳜~鱼~~~~”

    林旭看着邱振华问道：

    “钓鱼台试过这样跑汁吗？”

    “试过，把人老外吓一跳，害我们全都写了检讨。”

    连钓鱼台都捡不起来的规矩，估计真就捡不起来了，不过也好，现代社会本就效率为先，一道菜得好几个人忙活，这样的效率别说赚钱，能不赔钱就谢天谢地了。

    把所有鱼做好，林旭擦擦手，和邱振涛一块儿上楼准备吃席。

    虽然这会儿桌上的菜可能已经吃得差不多了，但吃席这种事儿，吃是一方面，凑热闹是另一方面。

    而且有席面不吃，总给人一种错过了很多钱的感觉。

    来到楼上，整个宴会厅满是醋熘鳜鱼的酸香味儿，参加订婚宴的宾客们见到林旭进来，纷纷夸奖道：

    “这鳜