第487章 看似简单，实则处处讲究的美味点心翡翠烧麦！ (第6/11页)

不用放盐了，这是不对的，盐和火腿丁产生的鲜味是不同的，尤其是在青菜里面。要是在扬州本地做，糖的量应该再加三分之一，不过北方人接受不了那么甜，你调得很到位。”

    对于一个厨师来说，尝馅是一件很正常的事情。

    别说这种青菜馅了，哪怕生rou剁成的rou馅以及其它食材呢，把握不准盐量的时候，也得这么尝。

    不光新手把握不住的时候会尝试，老师傅检查徒弟的作业，也会毫不犹豫品尝一下馅料，只有这样，才能直观的找出缺点，理顺调整思路。

    谢保民笑着说道：

    “既然邱邱这么说，那我就不尝了，你等会儿还做什么菜？要没啥难度，我们就上去吃席了。”

    今天是来随礼的，毕竟现在大家名义上都是欢乐传媒的合作主播。

    林旭说道：

    “等会儿我要做淮扬菜的醋熘鳜鱼。”

    这话一说出口，戴建利原本无聊的脸上露出了惊喜的笑容，而谢保民则一脸“你总能给我整出新花样”的表情。

    只有邱振华，因为最近没来过林记美食，被这话给惊住了：

    “真没想到，林师傅还会做这道菜呢，你俩上去吃吧，我留在这里，看看林师傅做醋熘鳜鱼的水平。”

    乖乖嘞，居然偷摸把醋熘鳜鱼都学会了，林师傅私下里没少补课啊。

    醋熘鳜鱼太过冷门，不仅在平时的生活中见不到这道菜，甚至网上都搜不到多少相关教程。

    估计也就去扬州或者淮安本地，才能吃到。

    林旭说道：

    “正想让邱总厨指点一下……对了，拜师宴啥时候举行啊？我以为这几天就开始呢，但一直没信儿。”

    第