第464章 陈美娟：在儿子面前凡尔赛一下不过分吧？整鸭脱骨！ (第8/9页)

了，他甚至可以出钱。

    打广告嘛，花钱是应该的。

    林旭想了想说道：

    “要一只放血褪毛的嫩鸭子就行，不要开膛，这个做法需要整鸭脱骨，开膛就没法脱骨，也就失去了葫芦鸭的精髓。”

    陈燕点了点头：

    “好的，我等会儿给他发消息说……除了鸭子还要什么？”

    “还需要泡发好的海参、瑶柱、蹄筋、虾仁、花菇、冬笋、马蹄、火腿……这个不固定，只要是八种比较名贵的馅料就行，另外还需要浸泡一夜的糯米，这些我从店里拿就行，现准备肯定是来不及的。”退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    八宝葫芦鸭这道美食，难点在于整鸭脱骨，以及鸭形塑造上，至于馅料本身倒不是多讲究。

    简单来说，这就是个用整鸭当皮的咸粽子。

    馅料不重要，怎么包进去，并达到理想的效果，这个才是菜品的重点。

    当然，馅料填充也很重要，填太满鸭皮会爆掉，填少了葫芦形起不来，这就需要一定的cao作经验了。

    除了配料，还需要猪油、糖色、饴糖水、清鸡汤等调味料，另外还要准备胡萝卜和莴笋两种食材。

    胡萝卜与莴笋不是做菜吃的，而是用来雕刻成小葫芦做点缀使的。

    绿色和红色两种小葫芦搭配，能提高菜品的卖相。

    好的美食，不光要好吃，还要达到“赏心悦目”的要求，只有这样，才算是一道色香味俱佳的菜品。

    陈燕把剩下小半个丸子塞进嘴里，咀嚼两下，含糊不清的嘟囔道：

    “这次跟电视台做同一道菜，不知道能不能超过对方。”

    沈佳悦看着林旭问道：

    “旭宝，咱不会输