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变的越来越强烈，导致当鱼上桌之后，破开鱼腹腥味冲天，正常人吃了都会受不了，更何况是老肖这种贼舌头，这也是很少有人在炖鱼的时候这么做的原因。

    可是老肖没有说什么，刚才那些互相品尝菜色的厨师们更是没有人吃出异常，这就说明鲶鱼腹内的腥味被厨师处理的非常好，他到底是怎么办到的？

    “他到底是怎么办到的？在吃这盘菜的时候我也在想这个问题，做这道菜的人到底是用什么方法，骗走了鱼腹中的异味？我就翻来覆去的找，后来终于在鱼腹中发现了那些遗留在香茅草中的通草。”

    “是通草和香茅草的味道压住了鱼腥？这不大可能的肖老师，通草没有味道这您刚才说过的，香茅草确实有去腥提鲜的功能，尤其对鱼类来说，香茅草烤鱼就是证明。但那也得把鱼肚破开，这样鱼腹内的腥味才会随着加热与香茅草内的挥发物质一起蒸发出去，不然就只能闷在rou里，只会让鱼更难吃。”

    “你说的都对，但通草除了无色无味之外还有另外一个功能，它吸油还有吸附异味的功能，因而在药店的药匣子当中，通草从来都是被单独存放不与其它药物混匣，就是为了不让它们蹿味。做这道鲶鱼炖茄子的人，就是利用了通草的这种习性，在炖制之处就将大量的中间空心质地松软的通草塞入鱼腹之中，用它们将鱼腹内的异味全部吸走。在把通草取出来，把香茅草塞进去，这样它看起来是什么都没做，但是鲶鱼的腹内确是已经有过两次除腥的过程。”

    “不破开鲶鱼的腹部，鲶鱼身