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剞上花刀，加盐、柠檬汁、酱油等调料腌制。

    这时事先腌制的鱼块好了，这是用来做鱼炸的。苏叶慕用面粉与木薯粉兑好加水搅拌均匀成面糊，热锅下大油，油温七成，把鱼块沾上面糊开始炸，第一次温炸，炸得微微变色即可捞起沥油。

    把所有鱼块炸完第一遍，第二次加大火烧开油，把鱼倒在铁网兜里，再次过油，炸至少焦黄即可起锅。

    一块块的鱼炸色泽金黄、香味浓郁，味道酥脆鲜美，内里的鱼rou嫩滑到不可思议的地步，鱼的鲜完全被锁在里面，，胡椒粉的味道为鱼更添香浓。

    /哇，好吃，好香，好滑。/

    /好鲜，而且没刺，可以当零嘴，我能吃一盆。/

    /好吃，停不下嘴，啊啊，想立即吃到实物，数据已经无法满足我。/

    苏叶慕把炸好的鱼块放一旁，开始弄烤鱼，把鱼两面刷上油，用锡纸包好，放进烤箱烤，十五分钟后拿出来，再次刷油加刷酱油，进烤箱烤，十分钟后出来，撒上孜然粉和辣椒粉烤。

    在这其间豆芽，土豆灼到七成熟铺在铁盘子里。热锅下油，加入姜丝、蒜、辣椒，香菇、海带等辅料炒香，十五分钟后，把烤鱼取出放到铺着土豆、豆芽的铁盘子上面，再把炒好的辅料倒在鱼上面，把豆腐放在鱼的两旁，进炉再烤三分钟即可出锅。

    独特的焦香味浓郁带着辛辣，闻着勾得人口水直流。汤色红亮，外皮焦香香脆，rou质鲜嫩、多汁，辣而不燥，回味无穷，是一道难得的美食。

    /播播总能给我惊喜，太好吃了，好入味，rou好香好滑。/

    /跟刚才的鱼块味道完全不一样，又辣又香，却又完全不损鱼的鲜美，好吃。/