码头边上小食肆［美食］ 第86节 (第2/3页)

和小儿媳虽然孝顺，但也不能因为孝顺，就全都靠着他们过活，再说这孩子也不是他们应该承担起来的，所以他就想着能多卖一日豆腐就好，多给孩子攒点银钱，这样等他们俩百年后，孩子自己一个人也好活。

    孟婆婆握着孙女的小手，刚刚还在家中骂官人，这么冷的天，怎能使唤孩子出去，等会自己也是去得的，偏他还说是萱姐儿自己愿意去的，但幸好去了，要不然也不能遇到这么好心的娘子。

    “不知怎么感谢沈小娘子。”

    沈嫖笑笑，“孟婆婆不用谢我，以后还要靠萱姐儿自己努力。”

    萱姐儿看着沈家阿姊，笃定地点头，“我不怕吃苦的。”

    沈嫖伸手摸摸她的脸蛋，温和地开口，“嗯，我信你。”她和严家说好后，从严家出来，回家就开始准备晚上的暖锅，和晌午不同，雪下得越大，想吃暖锅的人越多。

    她把东西都备齐，又去接穗姐儿下学，正巧遇到推着车子卖米浆的小摊，买了三竹罐的米浆，准备回家做卷筒粉。

    汴京的米浆铺子随处可见，因为汴京的酒水需要米浆发酵，而米浆也不仅仅做酒水，还会做各种米糕甜食，酒水又是国家管控的，所以米浆就变得很重要，有些是官营的米浆铺子，有些则是私营的，米浆到了夏日，放些新鲜果子，再放入冰块，也能做成各种夏日的浆水来喝，酸甜解渴。

    “阿姊，你要回家做米糕吗？”

    沈嫖摇下头，“做卷筒粉吃，你一会就知道了。”

    俩人走在巷子里，因为下雪，今日巷子里几乎没人。

    今日预约暖锅的有新客也有回头客，陈老先生上次那五日吃完后，又一口气定了七日，他若是不来就让郭三娘子来吃，总之不空着，他今日是带了外甥一同来的。

    沈嫖把客人都送到楼上后，才找出窝篮来，是家中改造的一个，米浆搅拌后倒入里面。

    穗姐儿帮忙烧火，锅里水开后，把窝篮放在上面，窝篮就相当于做凉皮的那个托盘，盖上锅盖等着蒸熟。

    沈嫖炒些rou末，又切些酸脆的萝卜丁，一般卷筒粉里是放rou末，豆角，玉米之类的，但现在都难找到，她就自己搭配了一些，在rou末里放些切碎的菌子，在炉子的锅中炒熟。

    锅中盖着的第一张卷粉也已经做好，揭下来放到案板上，又倒上米浆，继续蒸第二张。

    沈嫖把炒好的小料铺在粉上，再卷起，切开分成四份，放到两个碗里，再倒入用辣椒酱调的酱汁，里面放了酱油。递给穗姐儿一碗。

    卷筒粉最配的酱汁是黄皮酱，酸甜，咸香。

    穗姐儿从来不知道米浆还能这么做，那粉皮晶莹剔透，都能看到里面包裹的馅料，她坐在小板凳上，烤着灶里的火，用筷子轻轻夹过露着馅的粉皮，咬上一口，入口就是粉皮的软糯，米的香味很足，然后就是里面的rou末，还有酸脆的萝卜丁，后味是辣椒酱的辣味。

    “阿姊，这个好吃。”她吃完抬头满是喜欢地看着阿姊。

    沈嫖已经把自己的那半个吃完，rou末香，酸萝卜开胃，再加上粉皮口感，蘸上辣椒酱汁，一口下去全是满足。只是有些烫嘴。

    第65章 灵山的石子馍夹炒的焦焦的凉粉 “阿姊……

    卷筒粉和广东肠粉最大的区别就是, 卷筒粉里面的馅料是炒熟后再卷起，而广东肠粉则是把馅料和粉皮一同蒸熟，料汁上其实也大有区别。

    卷筒粉除了黄皮酱之外, 还有番茄酱汁，还有今日她调的酱油之类的, 馅料也有五六种。

    第二张蒸好后，穗姐儿自己碗中的也吃完了，只眼巴巴地看着阿姊把那么大的一张皮从窝篮里揭出来, 明明很薄, 但一点都没破。

    沈嫖又倒入新的米浆，盖上盖子继续蒸煮。

    第二张也裹满馅料。

    穗姐儿都有些迫不及待，她一口下去，这还是头回因为着急被烫到，也理解了柏二哥